GL
Gabriel Lepousez
Chercheur spécialiste de la perception sensorielle
Description
Gabriel Lepousez est neurobiologiste et chercheur spécialiste de la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau dans le laboratoire Perception et Mémoire. Depuis près de 20 ans, Gabriel étudie comment notre cerveau sensoriel perçoit, analyse, mémorise et interprète les informations de notre environnement et comment ces processus dysfonctionnent dans certaines maladies neurologiques. Passionné par le vin et la dégustation, il met à contribution toute son expertise de chercheur en neuroscience pour comprendre comment se forme le goût du vin dans notre cerveau, à la lumière des dernières découvertes scientifiques. Il enseigne dans plusieurs diplômes universitaires (Diplôme National d'Oenologie, Master d’Analyse Sensorielle, Master of Wine Management) et dans des programmes internationaux d’éducation au vin. Il est membre du Comité de dégustation de la Revue du Vin de France, membre de l’Académie du Vin de France, de l’Académie Amorim et du collège des Recteurs de l’Union des Oenologues de France.
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