Verso le pratiche enologiche del futuro: le prospettive strategiche dell'OIV
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L'OIV ha recentemente pubblicato il suo Piano strategico per il periodo 2025-2029, ribadendo il suo impegno per la sostenibilità, l'innovazione e l'armonizzazione del mondo vitivinicolo come riferimento globale per la vite e il vino.
Dopo una breve introduzione alle sei aree scientifiche prioritarie del Piano strategico, la presentazione metterà in evidenza il lavoro in corso all'interno della Commissione enologica, tra cui la dealcolizzazione, gli strumenti biotecnologici e le tecniche non termiche, mostrando come questi sforzi affrontino sfide e opportunità in continua evoluzione.
