Sparkling Wine Forum 2026
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Centre de Recherche Robert-Jean de Vogüé | Moët Hennessy
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L’acidification biologique : retours d’expérience
Dans le contexte du réchauffement climatique et face à l’augmentation des pH des moûts, la préservation de l'acidité et de la fraîcheur des vins est devenue un enjeu majeur. Cette présentation...
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MARCEAUX
Moët Hennessy
Ingénieure de recherche – Equipe Microbiologie&Œnologie
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