Champán y sostenibilidad: medir y reducir la huella de carbono
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Desde 2003, el sector del champán se ha comprometido activamente con un enfoque medioambiental ambicioso. Desde entonces, el Comité Champagne trabaja para controlar y mejorar el impacto medioambiental de las actividades vitivinícolas del sector. En esta charla se presentará la huella de carbono del sector, así como las herramientas que pueden utilizarse en el día a día para ecodiseñar soluciones sostenibles. Para ilustrar la metodología, se hará hincapié en la evaluación de la huella ambiental de los métodos anticongelantes.
