ML
Monica Laureati
Associate professor at University of Milan
Vice President of chair at Italian Sensory Science Society
Description
La Dra. Monica Laureati es Profesora Asociada de la Universidad de Milán (Italia) y Vicepresidenta de la Sociedad Italiana de Ciencias Sensoriales (SISS). Cuenta con una dilatada experiencia investigadora y docente de 20 años en el campo de las ciencias sensoriales y del consumidor, con actividades de investigación relacionadas con la aplicación de metodologías sensoriales en la innovación alimentaria y la optimización de productos. Su experiencia se extiende al sector del vino, donde investiga las características sensoriales, la percepción de los consumidores y los factores que determinan las preferencias de los vinos, incluidos los espumosos. Su investigación se centra en comprender cómo las propiedades sensoriales, el terroir y las técnicas de vinificación influyen en la aceptación del consumidor, así como en desarrollar estrategias para mejorar la apreciación del vino y su posicionamiento en el mercado.
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