MCC
Maria Carla Cravero
CREA Ricerca
First Researcher at CREA-VE-AT
Description
Licenciado en Agricultura y posgrado en Viticultura y Enología (Universidad de Turín -Italia).
Experiencia investigadora en análisis físico-químico de uva y vino (1988-1997) y desde 1997 hasta la actualidad en análisis sensorial de uva, vino y bebidas alcohólicas.
Coordinación de la actividad de un panel entrenado del CREA (Asti).
Colaboración para el análisis sensorial en diferentes proyectos de investigación en viticultura o enología también con otras instituciones de investigación. Ha coordinado proyectos de investigación y estudios de viabilidad apoyados por instituciones privadas o públicas. Organización de numerosos talleres y seminarios sobre análisis sensorial del vino.
Miembro del Comité Nacional Italiano de Expertos de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) (2005-2015), asistió a las reuniones del Subcomité de Métodos de Análisis y colaboró en la redacción del documento de revisión sobre Análisis Sensorial del Vino (en el sitio de la OIV).
Profesora (2003-2010) de Análisis Sensorial B, en la Universidad del Piamonte Oriental (Alessandria, Italia).
Miembro de la Asociación Italiana de Enólogos desde 1995 (Ley 129/1991).
Miembro de la Sociedad Italiana de Ciencias Sensoriales (SISS) desde 2004. Certificado de Calidad y Cualificación Profesional del Servicio como Gestor de Proyectos Sensoriales (desde 2014) Sociedad Italiana de Ciencias Sensoriales (Ley 4/2013). Ha contribuido (2014-2017) al proyecto Sabor Italiano de la SISS.
Miembro ordinario de la Accademia Italiana della Vite e del Vino (Academia Italiana de la Viña y el Vino).
Experto del Ministerio de Agricultura italiano para la evaluación de proyectos de investigación. Miembro del comité de la SIVE (Sociedad Italiana de Viticultura y Enología) para la asignación del Premio bienal SIVE Versini y Premio Internacional OENOPPIA (2013-2019), Premio Enoforum 2020 y Concurso Web Enofrum 2021.
Revisor de revistas internacionales por pares.
Coautora de una patente y autora/coautora de unos 250 artículos (revisados por pares internacionales, actas de congresos, revistas y publicaciones profesionales, capítulos de monografías).
Ha contribuido a la traducción del «Traité d'oenologie» de P. Ribéreau-Gayon, D. Dubourdieu, B.
Donèche, A. Lonvaud, del francés al italiano II edición (2003), III edición (2007) y IV edición (2018).
Coautor del libro «Mario Ubigli, Maria Carla Cravero - Analisi sensoriale e degustazione del vino. Descrittori e metafore, Edagricole, Novembre 2020 pp.398. ISBN 978-88-506-5600-4
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