Les terroirs des vins de Conegliano Valdobbiadene Prosecco : une étude de cas sur l'origine de la qualité dans les collines du site du patrimoine de l'Unesco.
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Description
Le terroir n'est pas un concept statique, il évolue en fonction du climat, des pratiques viticoles durables et de la gestion du paysage. La compréhension de cette dynamique est essentielle pour la viticulture moderne. Les collines de Conegliano et de Valdobbiadene, reconnues par l'UNESCO, représentent un équilibre unique entre tradition et innovation. La qualité du vin dépend de l'interaction entre le cépage Glera, le sol, le climat et les compétences humaines, éléments qui déterminent le caractère unique de chaque expression de ces interactions. Mais à côté des valeurs matérielles d'un vin, il existe aussi un large éventail de valeurs immatérielles, telles que l'histoire, la tradition, le paysage, qui rendent le vin encore plus unique.
Dans un contexte de concurrence mondiale du vin, les consommateurs sont à la recherche d'authenticité et de produits liés au terroir. Il est donc essentiel de préserver le patrimoine viticole sans renoncer au progrès technologique, seule une approche intégrée peut garantir l'avenir du secteur.
