Monica Laureati

Associate professor at University of Milan

Vice President of chair at Italian Sensory Science Society

Description

Monica Laureati est professeur associé à l'université de Milan (Italie) et vice-présidente de la Société italienne des sciences sensorielles (SISS). Elle possède une vaste expérience de recherche et d'enseignement de 20 ans dans le domaine des sciences sensorielles et de la consommation, avec des activités de recherche liées à l'application des méthodologies sensorielles à l'innovation alimentaire et à l'optimisation des produits. Son expertise s'étend au secteur du vin, où elle étudie les caractéristiques sensorielles, la perception des consommateurs et les facteurs de préférence pour les vins, y compris les vins mousseux. Ses recherches visent à comprendre comment les propriétés sensorielles, le terroir et les techniques de vinification influencent l'acceptation du consommateur, ainsi qu'à développer des stratégies pour améliorer l'appréciation du vin et son positionnement sur le marché.