Sandrine Jegou

Université de Reims Champagne-Ardenne

Enseignante chercheuse

Description

Sandrine Jégou est Docteur en Sciences des Aliments et actuellement Maître de Conférences à l’Université Reims Champagne-Ardenne, au sein du Laboratoire d’Oenologie. Elle y enseigne dans les formations en oenologie, biérologie et biotechnologies végétales, de la Faculté des Sciences et de l’Institut Georges Chappaz de la Vigne et du Vin en Champagne. Ses différentes expériences en R&D dans les filières brassicole, céréalière et œnologique, lui ont permis d’acquérir une expertise en biochimie des macromolécules, principalement les protéines et enzymes, en physico-chimie et propriétés fonctionnelles dans le contexte des processus de vinification et de la gestion de la qualité des moûts et des vins.