Champagne e sostenibilità: misurare e ridurre l'impronta di carbonio
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Dal 2003, il settore dello Champagne si è impegnato attivamente in un approccio ambientale ambizioso. Da allora, il Comité Champagne lavora per monitorare e migliorare l'impatto ambientale delle attività enologiche del settore. In questo intervento verrà presentata l'impronta di carbonio del settore e gli strumenti che possono essere utilizzati quotidianamente per progettare soluzioni eco-sostenibili. Per illustrare la metodologia, ci si concentrerà sulla valutazione dell'impronta ambientale dei metodi antigelo.
