ML
Monica Laureati
Associate professor at University of Milan
Vice President of chair at Italian Sensory Science Society
Description
La Prof.ssa Monica Laureati, PhD, è Professore Associato presso l'Università degli Studi di Milano (Italia) e Vicepresidente della Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS). Ha un'ampia esperienza di ricerca e insegnamento di 20 anni nel campo della scienza sensoriale e del consumo, con attività di ricerca relative all'applicazione di metodologie sensoriali nell'innovazione alimentare e nell'ottimizzazione dei prodotti. La sua esperienza si estende al settore del vino, dove studia le caratteristiche sensoriali, la percezione del consumatore e i driver di preferenza dei vini, compresi i vini spumanti. La sua ricerca si concentra sulla comprensione del modo in cui le proprietà sensoriali, il terroir e le tecniche di vinificazione influenzano l'accettazione dei consumatori, nonché sullo sviluppo di strategie per migliorare l'apprezzamento del vino e il posizionamento sul mercato.
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