Programma

Elenco delle conferenze confermate :

Gli eventi confermati sono visualizzati qui. Seguiranno altri eventi.

Programma 2024 (PDF)Programma 2023

Lunedì 17 giugno 2024 dalle 14:00 :

Mini-conferenze della durata di 30 minuti per mettere in luce ricerche recenti e soluzioni pratiche proposte dalle aziende del settore.
Degustazione dei vini di Franciacorta
2 Masterclass
Cena per stabilire relazioni professionali (opzionale)

Martedì 18 giugno 2024 :

Continuazione delle conferenze (mattina e pomeriggio)
Degustazione di vini di altre denominazioni effervescenti
Pranzo cocktail di networking a mezzogiorno
2 Masterclass

Programma 2024 (PDF)Programma 2023

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Come il cambiamento del clima influisce sulla produzione di vino spumante: Prospettive sullo...

Oggi ci sono prove scientifiche sostanziali e una crescente percezione da parte dei viticoltori di un cambiamento climatico globale, che sposta le regioni vinicole verso tipi di clima più caldi e...

ÉN

Étienne Neethling

Ecole Supérieure des Agricultures d'AngersExpert in viticulture and oenology - Research professor

Esplorare l'impatto della pressatura dell'uva sulla composizione del mosto e del vino

Le fasi prefermentative svolgono un ruolo rilevante per le caratteristiche del vino bianco. In particolare, la pressatura dell'uva può influenzare la composizione chimica e il profilo sensoriale e...

Daniela Fracassetti

Università degli Studi di MilanoAssociate Professor – Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences

Fifty shades of pink : Storia scientifica e impatto tecnico della regolamentazione delle...

L'incipiente revisione del Disciplinare di produzione del Franciacorta ha introdotto un disciplinare e dei limiti che, per la prima volta al mondo, regolamentano e formalizzano il disciplinare...

Davide Camoni

DOC srl, Vinaria srlFood technologist Consultant

Fulvio MATTIVI

Fondazione E. MachProfessor of Food Chemistry

Il ruolo cruciale dei tappi a corona per i vini spumanti durante l'affinamento sui lieviti

Quando si parla di degustazione di spumanti, la CO2 disciolta è un composto chiave responsabile della ricercata effervescenza nei bicchieri. La CO2 disciolta nello champagne e negli altri spumanti...

Virginie Thollin

Pe.DiOenologist Consultant

Le innovazioni nella produzione di vini spumanti: una rassegna sugli aspetti sensoriali e sul...

La presentazione illustra gli studi più recenti (ultimi 5 anni) sui vini spumanti che considerano gli effetti sulle caratteristiche sensoriali e sulle preferenze dei consumatori. Molti studi...

MCC

Maria Carla Cravero

CREA RicercaFirst Researcher at CREA-VE-AT

Tecniche di adattamento della viticoltura ai cambiamenti climatici: l'esempio della Franciacorta

Le tecniche agronomiche di adattamento della viticoltura ai cambiamenti climatici devono consentire di mantenere lo stile di vino che ogni regione ha definito nel tempo e che i consumatori...

Lucio Brancadoro

Milan State UniversityAssociate Professor - Department of Agricultural and Environmental Sciences

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Membri del comitato scientifico

Desideriamo ringraziare i membri volontari del Comitato scientifico.

Tutti esperti nella ricerca applicata allo spumante, il loro ruolo è quello di validare il programma e gli argomenti trattati.

Sono i garanti della coerenza e dell'interesse delle presentazioni.

Programma

Elenco delle conferenze confermate :

Come il cambiamento del clima influisce sulla produzione di vino spumante: Prospettive sullo...

Esplorare l'impatto della pressatura dell'uva sulla composizione del mosto e del vino

Fifty shades of pink : Storia scientifica e impatto tecnico della regolamentazione delle...

Il ruolo cruciale dei tappi a corona per i vini spumanti durante l'affinamento sui lieviti

Le innovazioni nella produzione di vini spumanti: una rassegna sugli aspetti sensoriali e sul...

Tecniche di adattamento della viticoltura ai cambiamenti climatici: l'esempio della Franciacorta

Membri del comitato scientifico

Hervé Alexandre

University of Bourgogne

Responsable scientifique et...

Christophe Bertsch

Laboratoire Vigne...

Professeur

Mario Falcetti

Quadra Franciacorta

General Manager

Gérard Liger-Belair

University of Reims

Researcher & Professor

Nathalie Spielmann

Neoma Business School

Director of the Food and...

Pierre-Louis Tesseidre

Institut des Sciences de la...

Professeur

Fernando Zamora

University of Tarragona

Researcher

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