L'impatto dei tappi di sughero durante il tirage dei vini spumanti - considerazioni scientifiche e tecniche
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Description
In questa presentazione, nella prima parte verrà illustrato uno studio con nuovi risultati sull'invecchiamento dei vini fermentati sotto sughero e sotto capsula (Sara Pinheiro) e nella seconda parte verranno discusse alcune considerazioni tecniche sull'uso dei tappi di tiraggio (Francisco Campos).
