Sandrine Jegou

Université de Reims Champagne-Ardenne

Enseignante chercheuse

Description

Sandrine Jégou ha conseguito un dottorato di ricerca in Scienze dell'Alimentazione e attualmente è docente presso l'Università di Reims Champagne-Ardenne, nel Laboratorio di Enologia. Tiene corsi di enologia, birreria e biotecnologia vegetale presso la Facoltà di Scienze e l'Institut Georges Chappaz de la Vigne et du Vin en Champagne. Le sue diverse esperienze di ricerca e sviluppo nell'industria della birra, dei cereali e dell'enologia le hanno permesso di acquisire competenze nella biochimica delle macromolecole, soprattutto proteine ed enzimi, nella chimica fisica e nelle proprietà funzionali nel contesto dei processi di vinificazione e della gestione della qualità del mosto e del vino.