Les offres du Sparkling Wine Forum :

Mettez en valeur vos innovations devant une audience d'experts pendant 30 minutes, en répartissant la prise de parole avec le chercheur de votre choix. Le sujet et le contenu de la conférence sont soumis à validation du comité scientifique.

Une zone de free-tasting permettra aux visiteurs de découvrir de nouvelles appellations et de tester des cuvées utilisant des procédés innovants.

Programme 2026 (PDF)

Programme de l'édition 2026 :

Programme 2026 (PDF)

Aperçu des sessions

Cellar Mate, le Bioréacteur de nouvelle génération, pour automatiser et sécuriser la...

Le fermenteur CellarMate apporte un niveau d’automatisation supérieur pour optimiser et sécuriser les processus de réhydratation, de multiplication, d'acclimatation progressive et conservation des...

Mathieu De Basquiat

Parsec FranceOenologue et Directeur

Du vignoble à la valeur ajoutée : stratégies pour les vignerons champenois

Cette présentation propose d’explorer les modèles économiques adoptés par les vignerons champenois au moyen d'une typologie basée sur leurs caractéristiques personnelles et leur activité...

Aurélie Ringeval-Deluze

Université de Reims Champagne-ArdenneMaîtresse de conférence

Gelée de printemps : quels leviers pour faire face à cet aléa ?

Retour sur 150 ans d’expérimentations de lutte antigel en Champagne partant de pratiques simples comme la taille tardives aux techniques de pointes de déterminisme génétique.

Basile PAUTHIER

CIVCResponsable de projet Terroir

Genèse et enjeux des fûts de chêne équipés de fonds en grès cérame.

Dans un fût de chêne conçu selon les préceptes de la profession, les deux fonds ne sont habituellement pas chauffés. Suivant le volume du contenant, il en résulte pas moins de 20 à 30% de bois brut...

Tonnellerie de Champagne-Ardenne

Laurent GUILLEMAIN

SACMI-Defranceschi

Sébastien LE GOLVET

Champagne GiraudChef de cave

Influence des souches indigènes de Saccharomyces cerevisiae sur l'évolution des composés chimiques...

Les différents degrés de maturité du raisin peuvent influencer les propriétés chimiques et sensorielles des vins effervescents de cépage Savvatiano après 15 mois de vieillissement en bouteille. Il a...

George KOTSERIDIS

Innovations et enjeux du remuage

Focus sur l’impact de la qualité d’un remuage depuis l’arrivée de l’automatisation du travail des bouteilles en caves. Les contraintes et points de vigilances à suivre tout au long du process de...

Nicolas FRANÇOIS

Station Œnotechnique de ChampagneDirecteur Champagne SOEC

L’acidification biologique : retours d’expérience

Dans le contexte du réchauffement climatique et face à l’augmentation des pH des moûts, la préservation de l'acidité et de la fraîcheur des vins est devenue un enjeu majeur. Cette présentation...

Moët HennessyIngénieure de recherche – Equipe Microbiologie&Œnologie

L'inertage des bouchons dédiés aux vins effervescents

Le bouchage d’expédition constitue une étape déterminante dans la maîtrise de l’oxygène et l’orientation sensorielle des vins effervescents. Cette conférence présentera les travaux récents du...

Stéphanie MOUCADEL

CIVCResponsable de projets qualité des fournitures

La méthode ancestrale (Pét-Nat) : opportunités et défis pour la vinification contemporaine

La méthode ancestrale est la plus ancienne technique connue pour produire des vins effervescents. Au XVIIIe siècle, des moines ont observé des refermentations inattendues dans des bouteilles de vin...

Arnau JUST BORRÀS

La stratégie Net Zero Carbone de la filière Champagne - Point d'étape

La Champagne a été la première région viticole au monde à réaliser son Bilan Carbone, en 2003, avec des résultats surprenants. Les professionnels Champenois se sont engagés sur une trajectoire net...

CIVCResponsable du service développement durable

Les maladies du bois : une histoire sans fin mais de nouvelles connaissances à notre disposition

Depuis plus de 40 ans, une recherche exponentielle a été mise en place pour lutter contre les maladies de bois de la vigne (MDBV), avec une technologie de plus en plus précise et innovante, ce qui...

Christophe Bertsch

Laboratoire Vigne Biotechnologies et Environnement (L.V.B.E.) - Université de Haute AlsaceProfesseur

Oh my Bulles ! La tradition challengée par les nouvelles tendances de marché

Oh my Bulles ! Champagne, Crémant,"Pét Nat », Proseco, nouveaux effervescents, ... Du Spritz au No-Low, du prêt à boire aux cocktails ASMR. Un tourbillon dans un monde de bulles. Comment la...

Antoine VIOLLETTE

Neoma Business SchoolProfesseur intervenant à NEOMA Business school.

Prélèvement et conservation des arômes dans les vins effervescents : l'impact déterminant du choix...

Au cours de cette présentation, plusieurs travaux de recherche originaux seront exposés concernant l'impact du choix du bouchon sur l'évolution des vins effervescents, tant en phase de tirage qu'en...

Francisco CAMPOS

AmorimR&D Project Manager for Sparkling Wines, Amorim Cork, Portugal

AmorimPhD student at University of Udine

Prix et goût des vins effervescents sous pression sur les marchés internationaux

Le vin effervescent occupe depuis plusieurs années une place prépondérante parmi les vins commercialisés à l'échelle internationale. Depuis au moins 2017, les exportations mondiales de vins...

Quelles stratégies pour conquérir de nouveaux marchés ? Focus sur : Brésil ; Pays Baltes,...

Découvrez comment appréhender les marchés du Champagne et vous positionner aux quatre coins du monde, grâce aux interventions de nos bureaux en Allemagne, aux États-Unis, au Canada, au Brésil et...

Camille ZANETTE

Team France ExportCheffe de Pôle Vins, Bières & Spiritueux (North America)

Team France ExportChargée d’Affaires Vins & Spiritueux (Allemagne)

Sylvain FLOIRAC

Team France ExportBureau aux Pays Baltes

Tatiana ANGELINI

Team France ExportBureau au Brésil

Statistiques de vente et évolutions des modes de consomation des vins effervescents

Giorgio DELGROSSO

International Organization of Vine and Wine (O.I.V.)Head of the OIV Statistics and Digital Transformation Department

Stratégie d'innovation variétale : cépages résistants et enjeux pour la production de vins...

Lancé par INRAE en 2000, le programme d’innovation variétale ResDur a d’ores et déjà conduit à l’inscription de dix-huit variétés de vigne présentant une résistance polygénique au mildiou et à...

Guillaume ARNOLD

INRAEIngénieur en innovation variétale pour la vigne

Transferts de gaz et bouchage : quels enjeux pour les vins effervescents ?

Les échanges gazeux à travers le bouchon jouent un rôle majeur dans l’évolution des vins. Cette intervention mettra en lumière les résultats obtenus sur la perméabilité au CO₂ des bouchons destinés...

Thomas KARBOWIAK

DIAMProfesseur à l’Institut Agro Dijon et Directeur de l’UMR PAM

Membres du comité scientifique

Nous remercions les membres bénévoles du comité scientifique.

Tous experts dans la recherche appliquée aux vins effervescents, ils ont pour rôle de valider le programme et les sujets traités.

Ils sont les garants de la cohérence des interventions et de leur intérêt.

Hervé Alexandre

Universitaire de la Vigne et...

Directeur de l'Institut...

Christophe Bertsch

Laboratoire Vigne...

Professeur

Sébastien Debuisson

CIVC

Director of Quality and...

Gérard Liger-Belair

Université de Reims...

Professeur - Équipe...

Nathalie Spielmann

Neoma Business School

Director of the Food and...

Pierre-Louis Teissedre

OIV

Vice President of the OIV -...

Fernando Zamora

Université Rovira i Virgili

Researcher