Description
Matthias Schmitt
Docente e ricercatore in enologia, Hochschule Geisenheim University (Germania)
Matthias Schmitt ha conseguito la laurea triennale presso la Hochschule Geisenheim, per poi entrare nel Master europeo Vinifera al secondo anno. Ha in seguito svolto il dottorato in enologia presso lo stesso ateneo.
Dal 2013 insegna in diversi corsi di laurea triennale e magistrale in enologia. Nell’ambito del programma Vinifera tiene, all’interno del modulo dedicato ai trattamenti del vino, gli insegnamenti di ingegneria dei processi prefermentativi e di produzione degli spumanti.
Le sue ricerche riguardano la produzione di spumanti, i processi a membrana, la riduzione del grado alcolico e l’adattamento delle pratiche enologiche alle sfide del cambiamento climatico.
